「 地方特色美食 」 一覧

1、粉蒸肉：粉蒸肉米粉肉，是江西省一道的传统名菜。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 2、藜蒿炒腊肉：藜蒿炒腊肉 …

1、带皮牛肉炖鸭掌：其选用牛蹄处带皮带筋的牛肉切片，加去骨鸭掌放入锅中，加入秘制调料以冷开水大火煮制，味道极佳。 2、打鼓皮：打鼓皮是附在牛肋骨上的肉，吃起来软而脆，好吃得不得了。 3、土家三下锅：土 …

1、龙女斛珠：龙女斛珠是一道色香味俱全的汉族名菜，属湘菜系。选用洞庭活鲜金丝鲤鱼最佳。蒸制时断生为度，必须旺火沸水、满气速蒸。且鲤鱼含有水分蛋白质、脂肪、钙、磷，并含有微量铁，有健胃、利水之功用。 2 …

1、芙蓉鲫鱼：芙蓉鲫鱼是湖南的传统名菜，是以将鲫鱼的肉和蛋清同蒸，蒸好的菜味道鲜嫩，落口即溶，非常滑爽。具有鲜，嫩，香的特点。 2、煎连壳蟹：煎连壳蟹是永州的一道特色名菜。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹， …

1、口味虾：口味虾又称麻辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。 2、酱板鸭：酱板鸭是湖南一道绝名菜，主要食材为鸭，调料有生货、盐、大酱、大蒜、糖、蜂 …

1、夺夺粉：夺夺粉是一种像火锅一样但又不是火锅的小吃，可以点很多配菜一起吃哈。 2、花江煎粉：入口滑嫩，配上拌菜，开胃爽口。 3、烙锅：烙锅是贵州有名的地方特色小吃，香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大 …

1、丝娃娃：丝娃娃是流行于贵州各地的名小吃，菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。 2、凉拌折耳根：折耳根是夏季餐桌上的一道佳品，麻辣酸甜，清淡爽口，而且 …

1、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。 2、牛打滚：牛 …

1、大理砂锅鱼：大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种配料，再加上洱海出产的鲤鱼或弓鱼慢慢炖成。清香扑鼻、鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。 2、凉鸡米线：凉鸡米线云南特色小吃，用煮熟的鸡肉 …

1、石屏豆腐：石屏制作豆腐已有400多年的历史，在这个美丽的地方，豆腐被当作赠送远亲招待客人的上好礼品。闲时，不管男女老少，石屏人喜欢带上家人，邀上亲朋到豆腐摊上小坐。咬一口豆腐，品一口梭椤茶，其中滋 …