遵义必吃特色美食小吃！

1、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。

2、牛打滚：牛打滚属于贵州地道的汉族传统小吃，因做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。

3、合马羊肉：合马羊肉是黔北颇有名气的特色食品。合马羊肉以生长于赤水河谷的优质黔北麻羊为原料，佐以天然植物香料，采用合马特色烹饪工艺精制而成，在清代已负盛名。

4、赤水猪儿粑：赤水猪儿粑是黔北一带的汉族传统名吃，遵义十佳名小吃之一。因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。面皮软糯香滑，不粘牙，馅料更是以鲜香而闻名。

5、玫瑰肉糕：玫瑰肉糕是贵州名小吃之一。质软绵，味香甜。

6、遵义豆花面：遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。

7、乌江豆腐鱼：乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的汉族名肴。鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。