一、蒸水蛋
材料：鸡蛋2个、盐适量、酱油少许、油3滴、温水280ml、葱花少许。
步骤：
1、将两个鸡蛋打入蒸碗中，顺时针方向打散。
2、加入适量的盐、少许的酱油、油按顺时针打均匀。
3、加入约280ml温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4、用勺子把浮在表面的泡泡舀掉。
5、锅中放入适量的水烧开。然后把蛋放入，蒸10分钟。
6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子焖一会儿即可。
二、小猪蒸蛋
材料：鸡蛋1个、清水100ml、火腿片3片、海苔适量
步骤：
1、将鸡蛋打在碗里，用筷子打均匀，然后加入清水，拌匀。
2、将蛋液过筛一遍，然后将装有蛋液的碗放进蒸锅，大火烧开后转小火5分钟左右即可。
3、用火腿片剪出小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴、眼睛和鼻孔。
4、把切好形状的火腿片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面就完成了。
三、俊凯豌豆虾仁蒸蛋
材料：豌豆适量、鸡蛋4个、虾10只、盐适量、淀粉少量
步骤：
1、将蛋打入碗中打匀，加盐和淀粉搅拌均匀，放入锅中蒸熟。
2、锅中盛水放入豌豆煮沸，再放入虾仁。
3、放入盐和水淀粉或者鸡汁熬制粘稠，起锅，倒在正好的蛋上，摆盘。
四、秋葵鸡蛋羹
材料：秋葵2根、鸡蛋1个、油3小滴、盐少许、酱油少许、蚝油少许
步骤：
1、秋葵洗净，切成小薄片。
2、将鸡蛋打散，加入油、盐、蚝油、酱油搅拌均匀。
3、再加入150ml的水拌匀，用汤匙把表面的泡泡舀走，然后将秋葵放在鸡蛋液上。
4、将装鸡蛋的碗放入锅中，大火烧开蒸10分钟即可。
