一、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼：1条、红椒：适量、黄椒：适量、盐：适量、鸡精：适量、葱：10g、姜：10g、料酒：2匙、生抽：1匙、白胡椒：适量、水：50ml、植物油：2匙、白糖：1匙、蒸鱼豉油：2匙
步骤：
1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻划一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
二、粉蒸肉
材料：蒸肉米粉、五花肉、姜、葱花、料酒、酱油、土豆
步骤：
1、五花肉切块，用酱油、料酒、生姜腌一个半小时，然后加米粉拌匀。
2、土豆切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
3、水开后上锅蒸，中小火蒸一个半小时即可，出锅前撒上葱花。
三、肉末蒸豆腐
材料：银祥豆腐：1块、肉泥：150g、榨菜：50g、油：2匙、生抽：2匙、盐：适量、葱：适量、姜：少许、香菜：适量。
1、将榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
2、锅里热油，放入葱、姜爆香，倒入肉末，迅速划散，加入生抽和盐翻炒几分钟即可。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸15分钟，取出撒上香葱和香菜。
四、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
材料：娃娃菜：1棵、粉丝：适量、蒜：1头、生抽：2匙、红尖椒：2个、香葱：2根、白胡椒粉：半匙、白砂糖：1匙、水：2匙、植物油：2匙
步骤：
1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。
2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水。
3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。
4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜。
5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜。
6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸12分钟，点缀香葱碎即可。
五、腐乳蒸鸡
材料：嫩鸡：半只、姜末：1勺、蒜末：1勺、红尖椒：2个、腐乳：2块、生抽：1勺、老抽：适量、糖：1小勺、黄酒：1勺、麻油：少许、胡椒粉：少许
步骤：
1.腐乳压碎，和1勺生抽、老抽、1小勺糖、1勺黄酒、少许麻油、少许胡椒粉混合拌匀备用
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约20-25分钟至鸡肉熟透即可。
