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突然想吃烤鱼，在家也可以做，哈哈~
材料：
鲤鱼：1条。
芹菜：50g。
香菇：若干。
腐竹：若干。
大蒜：5-6瓣。
干辣椒：100g。
姜：20g。
花椒：15g。
香辣酱：2大匙。
酱油:15ml。
糖：5g。
盐：适量。
鲜汤：250ml。
油：适量。
1、将宰干净的鲤鱼清洗干净，用葱、姜片、5ml料酒和5克的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2、铺好锡纸，放上腌好的鱼，再垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。
3、姜切成末，蒜切块，芹菜去老叶洗净切段，，土豆去皮切厚片，香菇洗净分瓣，腐竹和秋葵切段。
4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入辣椒酱、辣椒、花椒炒香。
5、加入鲜汤（水也可以）烧开，加酱油、盐、香油、糖调味。
6、将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
7、将装好配菜的烤鱼放进烤箱210度烤10分钟。
8、炒锅洗净烧热，放入30ml的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
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執筆者：ds
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