吃货食谱

美味烤鱼(烤箱版)

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突然想吃烤鱼,在家也可以做,哈哈~

材料:

鲤鱼:1条。

芹菜:50g。

香菇:若干。

腐竹:若干。

大蒜:5-6瓣。

干辣椒:100g。

姜:20g。

花椒:15g。

香辣酱:2大匙。

酱油:15ml。

糖:5g。

盐:适量。

鲜汤:250ml。

油:适量。

1、将宰干净的鲤鱼清洗干净,用葱、姜片、5ml料酒和5克的盐抹匀鱼身,腌制20分钟。

2、铺好锡纸,放上腌好的鱼,再垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。

 

3、姜切成末,蒜切块,芹菜去老叶洗净切段,,土豆去皮切厚片,香菇洗净分瓣,腐竹和秋葵切段。

4、炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入辣椒酱、辣椒、花椒炒香。

5、加入鲜汤(水也可以)烧开,加酱油、盐、香油、糖调味。

6、将炒好的调料以及配菜,浇撒在烤好的鱼身上。

7、将装好配菜的烤鱼放进烤箱210度烤10分钟。

8、炒锅洗净烧热,放入30ml的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰烤鱼即可上桌。

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