一、魔芋烧鸭
材料：
鸭子：半只、魔芋：1斤、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒、豆瓣酱。
步骤：
1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别洗净切段，鸭肉洗净切块，蒜、魔芋切片。
2、将魔芋倒入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
3、将适量的油倒入锅中烧热，倒入鸭块用中火煎至发黄亮油。
4、取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
5、倒入鸭块加入老抽、冰糖翻炒均匀。
6、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
7、放入处理好的魔芋，盖上锅盖，转小火焖制1小时。
8、调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
二、木耳炒肉
材料：里脊肉：200g、黑木耳、姜、葱、油、酱油、淀粉、盐。
步骤：
1、木耳泡发，洗净，去根去杂质。
2、大葱切段、姜切片、里脊肉切片。
3、将油倒入锅里烧热，放入姜片爆香，再倒入肉片翻炒至百色。
4、倒入木耳下锅翻炒至熟，然后下葱段，调入盐和酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
三、回锅肉
材料：
前腿肉：250g、青蒜：5根、豆瓣酱：一汤匙、甜面酱：一小匙、老抽：1勺、白糖：5g、豆豉：8粒、姜：5片、花椒：5根、料酒：15ml
步骤：
1、将所有材料全部洗净、切好备用，锅中放入冷水没过猪肉，放葱段、姜片、花椒开火煮。水沸腾后再煮25分钟后关火。
2、将煮好的肉取出切成3毫米左右的片。
3、在锅中倒入适量的油烧热，放入肉片炒至表面金黄打弯。然后加入豆瓣酱、豆豉、蒜末，炒至酱料干香。
4、加入料酒和已经用水调匀的甜面酱和老抽。炒香后倒入青蒜和糖。
5、炒匀出蒜香后即可出锅。
四、煎酿豆泡
材料：豆泡、猪肉馅、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、五香粉、鸡精、生抽、鸡精、鸡汤、蛋清、香油。
步骤：
1、肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油调味，打入一个蛋清，搅拌均匀，将葱、姜、胡萝卜、香菇用料理机处理成末拌入肉馅。
2、将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度的填到豆泡中；锅中倒入油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄，倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟。
3、将豆泡盛出，在汤汁中加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁，浇淋到豆泡上，撒上香葱即可。
