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水煮毛豆，不仅是配酒佳肴，也是电视剧的最佳伴侣之一，也是资深吃货才懂的省钱吃法，你猜到了吗？
一、营养价值
毛豆，又叫菜用大豆，营养价值非常丰富。其含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等，而且富含亚麻酸及1.5%的磷脂。
二、功效及作用
1、改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、美容护肤。毛豆含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
3、解疲乏。毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏，促进食欲，补充体力。
4、降低血压和胆固醇。
5、安神。常吃毛豆清热除烦，有养血安神之功效。
6、防动脉硬化。毛豆含有丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化等有很好的防治作用。
四、食用注意事项
1、人群：尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪：一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，不然可能会引起中毒。
3、食用：毛豆多吃可能会引起腹胀，食用应适量。
執筆者：ds
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