1、“沙地牌”板鸭：赣州素有“板鸭之乡”的美称，以色、香、味、型俱佳而著称，肉嫩骨脆、芳香四溢、咸味适中。
2、信丰萝卜饺：信丰萝卜饺是一种独特的汉族小吃。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
3、王母渡红瓜子：王母渡红瓜子生产于赣州王母渡镇，其颗粒大而饱满，皮薄仁厚，经过当地名师精细炒制，不加任何色素、香料和配料，色红味香，营养丰富。
4、安远三鲜粉：安远三鲜粉是安远县特色小吃，是以猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠，然后放入烧开的水中，再加一些青豆芽一起煮，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中即可。
5、肉丸：以赣州石城县和宁都县的肉丸最为地道，天然配料，纯手工制作，特别劲道有韧性。
6、江口倒菜：江口倒菜又名江口腌菜，历史悠久。主要以大蔸菜为原料进行加工腌制，具有开胃健脾，促进食欲之功效。
7、兴国鱼丝：兴国鱼丝又称与你相思，是兴国县别具特色的汉族小吃，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝。兴国鱼丝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的传统食品，有益智、营养、保健之功效。
8、白鹭芋包：白鹭芋包是赣州有名的汉族小吃，白鹭芋子外观奇特，肉质洁白无瑕。芋包芳香浓郁，老少皆宜。
9、兴国米粉鱼：兴国米粉鱼是江西兴国地区汉族名菜，以草鱼为制作主料，口味咸鲜。色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。
