1、抚州泡粉：江西抚州的 米粉具有久煮不糊、久炒不烂的特点。通常会采用熬制了四五个小时的 大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜： 牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。
2、炒麦鸡：炒麦鸡是一道是江西汉族名菜。此菜制法独特，麦鸡酥香，豆腐鲜嫩，冷热适中，别具风味。
3、萍乡麻辣：萍乡麻辣是具有萍乡特色的汉族小吃，以豆皮为主料，萍乡麻辣的”辣“不同于湖南的”辣“那么干烈刺激，而是辣中带甘，回味饱满，过瘾却又意犹未尽。
4、灌芯糖：灌芯糖是江西省经典的汉族小吃。灌人用麦芽发酵熬成的麦芽糖中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为”灌芯糖”，俗称”灌‘熟’糖”，是中国最早的糖点之一。
5、临川菜梗：临川菜梗是当地独有的汉族特色小吃之一。临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。
6、打麻糍：麻糍有着悠久的历史，其做法是将糯米蒸熟后，经杵捣舂捶加工而成的形状各异的熟食品。携带方便、储存简单，且香糯粘滑、口感独特。
7、藕丝糖：藕丝糖是江西省传统的汉族名点，其外形好似一团洁白无瑕的藕丝，素以甜、脆、香酥而称著。但甜而不腻，脆而不碎，外形美观、落口消融。
