福州特色美食——好吃又营养

福州，别称榕城。不仅历史悠久风景秀丽，在美食上的独具风味，别具一格呀。

• 佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地特色菜。主要食材有十多种，鱼刺、海参、干贝、鲍鱼、鱼肚、猪肚、冬菇、冬笋、蹄筋等等。而且需要先将这些食材分别独立制成一道菜，再汇聚一起，然后加入绍兴酒和高汤，继续放在火上烧沸后，用小火慢慢煨炖。据说佛跳墙还接待过美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首哦。

• 菊花鲈鱼

“菊花鲈鱼”是福州的风味名菜，形似菊花，朵朵挺俏。主要由鲈鱼，淀粉，芥蓝，花生油，番茄酱烹饪而成，食之酥香嫩鲜，甜酸适口。

• 福州鱼丸

福州鱼丸是富有福州地方特色的小吃之一。口感很好，筋道佳，味道鲜美，具有海鲜风味。用来煮汤、炒菜或者烫火锅都非常好吃。

• 海蛎饼

这也是福州很有传统特色的小吃。主要以新鲜海蛎、猪肉、紫菜、包菜、香葱及大米粉调配均匀，捏成饼状，油炸而成。吃时蘸以辣酱、蒜泥，味更佳。

• 锅边糊

清香可口，细腻爽滑，是福州人非常爱吃的早点之一。