1、东坡肉：杭州名菜，流行于江浙。用猪肉炖制而成，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
2、西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，又称“叔嫂传珍”，选用体态适中的草鱼，成菜色泽红亮，肉质细腻滑嫩，酸甜可口，略带蟹味。
3、乾隆鱼头：乾隆鱼头是杭州著名的传奇菜肴之一。采用鲜嫩的大花鲢鱼头和优质豆腐，油润、滑嫩、鲜美、汤纯味厚、清香四溢。
4、叫花童子鸡：叫花童子鸡是一道闻名中外的杭州市汉族特色名菜。鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿。
5、龙井虾仁：龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，富有杭州地方特色的汉族名菜。其选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，令人回味无穷。
6、西湖莼菜汤：西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州地区汉族传统风味名菜。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，色彩鲜艳，滑嫩清香，别具特色。
7、虾爆鳝面：虾爆鳝面是杭州市的汉族传统名食。选用粗壮的鲜活黄鳝精制而成，面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆、味道鲜美。
8、片儿川面：片儿川面是杭州奎元馆的名点，面条经过鸡蛋拌和，恰到好处的轧面使面条具有韧性，久煮不糊，肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。
9、宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是浙江传统名菜，将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成，色泽油亮悦目，鲜嫩润滑。
10、葱包桧：葱包桧儿是浙江杭州风味的汉族传统小吃，烹饪简单、营养丰富、味道爽口、令人唇齿留香。
