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火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身，所以大多数朋友都很喜欢吃火龙果。然而它有一个部位和果肉一样深具价值却少少有人知晓，是什么呢？
那就是——火龙果皮
1、富含花青素：火龙果皮含有很珍贵的营养物质——花青素。它是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。也能够抗衰老、保护人体免受有害物质“自由基”的损伤。
2、富含植物性白蛋白：这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、富含维生素c：可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用等。
所以在吃火龙果的同时，尽量不要扔掉内层的粉红色果皮哦！
可以怎么吃呢？
1、直接生吃：由于花青素对温度比较敏感，所以生食最好。可以用小刀刮下，直接生吃。
2、凉拌：把火龙果的皮扒下来，切成丝放到盘子里，然后加入适量的盐、少许白糖和香油搅拌均匀即可。
3、榨汁：可以将其榨汁加入适量白糖或蜂蜜，冷藏后饮用味道更佳。
執筆者：ds
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